Истинската хранителна стойност на вашата коледна вечеря, плюс някои разменени храни, които може да включват червено вино
Коледа е време за ядене, пиене и веселие - както желаете да вземете.
Всъщност има някои добри и невероятни новини. Някои от нещата, които ядете на Коледа, вече са полезни за вас, много вероятно по начини, които не сте очаквали.
Изображение: Rasmus Lerdorf, лицензиран от Creative Commons
„Тези храни обхващат всички макронутриенти – протеини, въглехидрати и мазнини – както и много микроелементи от витамини и минерали“, казва Маюр Ранчирдас, читател по хранене и метаболизъм при упражнения в Sheffield Hallam University.
И така, преди да планирате своя онлайн магазин…
Турция
Въпреки че, разбира се, това е традиционната коледна вечеря, през последните години много хора се отказаха от пуйката. Причината, изглежда, е, че хората не искат да ядат остатъците в продължение на дни/седмици.
Изображение: jeffreyw, лицензирано от Creative Commons
„Което е жалко, защото пуешкото е с високо съдържание на бета-аланин“, казва Ранчордас. „Тази аминокиселина е нещо, което много спортисти приемат под формата на добавки, защото произвежда карнозин, който помага да се намали натрупването на млечна киселина в мускулите по време на тренировка.“
Млечната киселина се превръща в лактат, който блокира способността на мускулите да разграждат глюкозата за гориво и намалява способността им да се съкращават. Това причинява умора, така че всичко, което ограничава млечната киселина, ще подобри производителността.
„Само 85 g пуешко месо съдържат 2 g бета-аланин и на всичкото отгоре вероятно е по-известно, че пуешкото месо също е чудесен източник на постни протеини“, казва Ранчордас.
Кестени
Кестените си струва да се пекат на открит огън, независимо дали Джак Фрост ви щипе носа, когато тръгнете да яздите през празничния период.
„Повечето ядки са с ниско съдържание на въглехидрати и с високо съдържание на мазнини, но кестените са с изключително високо съдържание на въглехидрати, така че са страхотно гориво за каране“, казва Ракордас. „Сто грама кестени съдържат 20 грама въглехидрати, докато повечето други ядки са около 2 грама. Това количество захар обяснява защо са толкова сладки и са чудесно допълнение към коледните ви хапки, ако планирате да карате на Boxing Day.“
брюкселско зеле
Тези малки зелени футболни топки на доброто са склонни да разделят мненията. Шепа странни хора им се наслаждават през цялата година, но огромното мнозинство от нас ги избягват 364 дни в годината, преди да се наядат с тях – доброволно или не – на 25 декември.
Изображение: krgjumper, лицензирано под Creative Commons
„Всъщност те са много полезни за вас, защото съдържат по-високи от средните количества витамин С и витамин К, които са полезни съответно за имунната функция и здравето на костите“, казва Ранчордас.
„Силната имунна система е особено важна по това време на годината, защото въпреки че студът няма да ви причини настинка, той може да ви направи по-податливи.“
Силните кости са важни на велосипеда и извън него по очевидни причини, а витамин К също е необходим за съсирването на кръвта, което може да бъде полезно, ако или имате ожулване на мотора, или получите неприятно порязване с хартия, отваряйки Коледа карти.
Сос от червени боровинки
Голямото оплакване за пуешкото е, че може да бъде сухо, така че две неща: първо, не я преварявайте. Второ, добавете изобилие от сос от червени боровинки, традиционния, но често пренебрегван акомпанимент към вашата коледна птица.
Изображение: Денис Силвестър Хърд, лицензиран под Creative Commons
„Червената боровинка е богата на полифеноли, микроелементи, пълни с антиоксиданти, които помагат за намаляване на мускулната болезненост и възпаление след тежки упражнения“, казва Ранчордас. „Като настрана, сосът от червени боровинки също е с високо съдържание на захар, което, както при кестените, не е лошо, ако планирате голямо пътуване на следващия ден.“
броколи
Добре, броколите са известни като здравословни – това е зеленчук, за начало – но не винаги се сервират на Коледа.
„Не мисля, че хората осъзнават колко е добро“, казва Ранчордас. „Броколите съдържат комбинация от антиоксиданти, които са важни както за колоезденето, така и за здравето: каретоноидите са полезни за здравето на очите, кемпферол за намаляване на възпалението и хризен, който заедно с високото съдържание на витамин С в броколите засилва имунната система. Това е доста добър троен удар.“
Екстрите
Много добротворци по това време на годината обичат да ви казват какво да не ядете или предлагат глупави разменни храни. Няма да ви казваме да замените вашите прасета в одеяла със заместители на месо, увити в тънка като вафла шунка, но можете да направите няколко здравословни допълнения към вашето коледно меню.
„В наши дни много хора сервират три ястия, а супата може да бъде наистина вкусно и питателно предястие“, казва Ранчордас. „Напълнете го със зеленчуци и ще хидратирате, допълвате електролитите си и получавате поне две от вашите пет на ден, преди дори да стигнете до основното ястие.“
И докато желето не е точно традиционен коледен десерт, ако не харесвате пайове с кайма и не можете да се изправите пред коледен пудинг, то е идеално за колоездачи.
„Желато е пълно с колаген, който е полезен за лигатурите и костите“, казва Ранчордас. Най-добре е да го вземете преди езда, така че ако не искате да се отправите на Boxing Day, винаги можете да отидете на езда по време на Eastenders Christmas special.
И накрая, червеното вино е перфектната коледна напитка, ако възнамерявате да си позволите малко алкохол.
Изображение: Хедър Кацулис, лицензирано под Creative Commons
„Много съвети относно алкохола в днешно време са да преминете към спиртни напитки за по-нисък брой калории, но това пропуска две точки“, казва Ранчордас. „Първо, спиртните напитки обикновено вървят с миксер, който може да съдържа повече калории от другите видове алкохол, и второ, червеното вино съдържа повече от онези полифеноли, които намаляват мускулната болка.“
Две допълнителни точки: не тръгвайте да яздите, ако сте пили, и имайте предвид, че червеното вино е по-добро от портвайна. „Въпреки че една чаша портвайн може да е традиционна, ферментацията й отнема повече време, което означава, че съдържанието на полифенол е намалено, докато съдържанието на захар се повишава“, казва Ранчордас.
И, разбира се, портвайн захарта няма да ви помогне на мотора, ако хъркате пред телевизора на деня на Световния ден.
