Anonim
farmer's market

Shutterstock

So einfach schmeckt Bauernmarktessen besser. Aber das ist nicht der einzige Grund, warum Sie anfangen sollten, Ihren Wochenmarkt so oft wie möglich aufzumischen. Unabhängig davon, ob Sie sich um Ihre Gesundheit oder die Gesundheit des Planeten kümmern, gibt es Dutzende Gründe, die die örtlichen Landwirte unterstützen, einschließlich des Kaufs von Gemüse, das höhere Antioxidantienwerte aufweist und nicht mit giftigen Chemikalien begast wurde.

Mehr: 50 Lebensmittel, die Sie niemals essen sollten

Wenn Sie insbesondere diese acht Lebensmittel kaufen, unterstützen Sie die Produktion von weniger giftigen Lebensmitteln und können sogar einen oder zwei landwirtschaftliche Betriebe retten, während Sie gleichzeitig die schmackhaftesten Lebensmittel erhalten, die Sie finden können!

Tomaten

Shutterstock

Überrascht? Wahrscheinlich nicht. Eine milde, mehlige Tomate aus dem Supermarkt kann es nie mit einer marktfrischen Tomate aufnehmen. Lokale Tomaten haben mehr Vorteile als nur Geschmack. In Florida, wo ein Drittel der frischen Tomaten des Landes angebaut wird, ist die Sklaverei illegaler Einwanderer auf Tomatenfarmen ein anhaltendes Problem. Und die Landwirte in diesem Bundesstaat wenden fünfmal so viel Fungizid und sechsmal so viel Pestizid an wie die kalifornischen Landwirte, die ein weiteres Drittel der frischen Tomaten des Landes liefern.

Mehr: 25 Vegetarische Rezepte, die auch Fleischesser essen

Möhren

Shutterstock

In einem Supermarkt gibt es nur normale orangefarbene Karotten. Sie sind jedoch in allen Farben erhältlich, von lila bis weiß, auf örtlichen Bauernhöfen. Laut einer Studie im Journal of Agriculture and Food Chemistry haben diese farbenfrohen Sorten, insbesondere violette Karotten, höhere Antioxidanswerte als kommerziell angebaute orangefarbene Karotten. Sie sind auch besser für den Planeten. Der Energiebedarf für die Lagerung von Möhren außerhalb der Saison oder für den Transport über große Entfernungen macht 60 Prozent der mit der Möhrenproduktion verbundenen Treibhausgasemissionen aus.

Beeren

Shutterstock

Schnappen Sie sich ein halbes Liter Erdbeeren, Heidelbeeren oder Himbeeren, und Sie tun dem Planeten einen Gefallen. Da die Beeren schnell verderben und eine relativ kurze Haltbarkeit haben, werden sie häufig per Luftfracht, der am stärksten von fossilen Brennstoffen betroffenen Form des Lebensmittelversands, von der Farm zum Distributionszentrum transportiert, und zwar aus Südamerika, Mexiko, Kanada und sogar aus der Ferne Polen.

Sie tun den einheimischen Landwirten auch einen Gefallen: Laut Food & Water Watch importieren die USA Erdbeeren im Wert von 220 Millionen US-Dollar und verkaufen im Inland angebaute Beeren im Wert von nur 1, 5 Millionen US-Dollar.

Mehr: 9 Lebensmittel mit mehr Vitamin C als Orangen

Zwiebeln

Shutterstock

Seltsamerweise kann der Kauf lokaler Zwiebeln helfen, eine Farm zu retten, und das Essen von Zwiebeln kann viele Vorteile für Ihre Gesundheit haben. Vor einigen Jahren lockerte die US-Regierung die Handelsbeschränkungen mit Peru, und das Ergebnis war eine Flut von importierten Zwiebeln, die den Preis, den lokale Bauern für ihre Ernte erhalten können, um die Hälfte senkte. Infolgedessen haben die einheimischen Zwiebelerzeuger die Anzahl der Zwiebeln, die sie anbauen, langsam verringert. Alle peruanischen Zwiebelexporte nützen den Bauern dort auch nichts. Das primäre Pestizid für Perus Zwiebelkulturen, Methamidophos, wurde mit Spermaschäden bei Landwirten in Verbindung gebracht.

Spargel

Shutterstock

Der Verkauf dieser Ernte kam auch unseren südlichen Nachbarn zugute und kann sogar bei der Heilung von Kater helfen. Die Spargelimporte aus Peru sind in den letzten zehn Jahren stetig gewachsen und machen mittlerweile 51 Prozent des von uns konsumierten Spargels aus. Das Gemüse ist heute Perus größter Agrarexport. Das USDA verlangt, dass alle Lieferungen von frischem Spargel aus Peru mit dem gefährlichen Pestizid Methylbromid begast werden, einer neurotoxischen Chemikalie, die im Verdacht steht, Krebs zu verursachen. Wenn das nicht schlimm genug ist, verkürzt die Chemikalie die Haltbarkeit des Spargels und schmeckt bis zum Eintreffen im Laden nicht einmal gut! Am besten schmecken die Stiele auf dem Bauernmarkt, auch wenn die Spargelsaison nur flüchtig ist.

Mehr: 8 Pflanzen mit unerwartetem Nutzen für die Gesundheit

Pfirsiche

Shutterstock

Inland, importiert. Organisch, nichtorganisch. Pfirsiche schmecken zu keiner anderen Jahreszeit als im Hochsommer, dem Höhepunkt ihrer Saison, gut, weil sie beim Transport nicht gut halten, aber Sie können sie auch für die Herstellung hausgemachter Konfitüren verwenden (verwenden Sie diese 23 Beizen und Konserven) Rezepte für den Anfang). Ein weiterer Vorteil für den Kauf vor Ort? Pestizide. Gemäß dem Einkaufsleitfaden der Environmental Working Group werden Pfirsiche mit mehr Pestiziden behandelt als jede andere Frucht. Wenn Sie einheimische Produkte kaufen, können Sie den Bauern grillen, um zu sehen, welche Chemikalien er verwendet.

Grasgefüttertes Rindfleisch und Milchprodukte

Shutterstock

Wie bei Bio-Lebensmitteln hat auch bei tierischen Produkten die Auswirkung auf die Umwelt mehr damit zu tun, wie sie aufgezogen wurden als wie weit sie gereist sind. Deshalb ist es wichtig, lokales Rindfleisch und Milchprodukte zu kaufen. Tiere, die vollständig auf Gras gehalten werden, verursachen 8 Prozent weniger Treibhausgasemissionen und 30 Prozent weniger Ammoniak als in Einzelhaltung gehaltene Tiere, die mit Mais gefüttert werden. Da der Begriff Grasfütterung nicht immer verlässlich ist (er ist nicht gut geregelt), können Sie den Landwirten in den örtlichen Räumlichkeiten direkte Fragen dazu stellen, wie ihre Tiere aufgezogen wurden.

Mehr: 5 Etiketten für Lebensmittel, die alle Fleischesser verstehen sollten

Alles Bio

Shutterstock