Anonim
Scratch Cookbook by Maria Roadle

Stacey Cramp

Anmerkung der Redaktion: Maria Rodale ist der CEO von Rodale Inc., der Muttergesellschaft von Bicycling. Bestellen Sie für weitere Rezepte ein Exemplar ihres neuen Kochbuchs, Scratch!

Mein Vater, Robert Rodale, der 1978 die Zeitschrift Bicycling kaufte, schaute sich sein erstes Bahnradrennen bei den Olympischen Spielen 1968 in Mexiko-Stadt an, wo er im amerikanischen Skeet-Shooting-Team antrat. Er kam entschlossen zurück, ein Velodrom in der Nähe unseres Hauses in Trexlertown, Pennsylvania, zu bauen.

VERBINDUNG: 7 großartige Slow-Cooker-Rezepte für Radfahrer

Also fuhren wir nach Montreal, um ein Sechs-Tage-Rennen zu sehen. Wir fuhren zur Junioren-Weltmeisterschaft nach Wien. Und nachdem mein Vater sein Velodrom geöffnet hatte, kamen viele Radfahrer durch unser Haus. Mit 16 Jahren war ich Fahrer von Eddy Merckx. (Glücklicherweise ging er gerne Risiko ein, also kamen wir gut miteinander aus.) Schließlich kaufte mein Vater ein Haus, in dem Rennfahrer übernachten konnten. Meine Schwester Heidi wurde engagiert, um für sie zu kochen, und manchmal half ich. Ich erinnere mich noch, wie ich einen riesigen Topf Spaghetti umgerührt habe. Ein Haufen hungriger Radfahrer kann eine Menge Spaghetti essen.

Rodale

Obwohl ich mir sicher bin, dass mein Vater sich gewünscht hat, ein Radrennfahrer zu sein, habe ich festgestellt, dass all mein Kontakt mit der Welt des Radfahrens mich wirklich zum Kochen gebracht hat. Und Essen. Mein neues Kochbuch, Scratch, enthält das Bolognese-Rezept meines Vaters.

Sehen Sie sich dieses Video-Tutorial zu Marias knusprigem Brathähnchen an:

Eine der Hauptzutaten ist Tomatensauce, und hier ist mein Rezept für die Herstellung von Grund auf neu. Die beste Sauce beginnt mit tollen, reifen Tomaten. Sie können es schnell oder langsam kochen. Sie können es einfach halten (ich gebe ein wenig Butter dazu und serviere es mit Pasta und Romano-Käse) oder es als Basis für kompliziertere Rezepte verwenden. Eine gute Tomatensauce ist wie ein gutes Fahrrad - sie bringt Sie dahin, wohin Sie wollen.